Preparación de Ratatouille de Arroz
Ingredientes que necesitamos:
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 250 gramos de arroz
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 2 Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil
- Hierbas provenzales
Ratatouille de arroz, un alimento muy nutritivo, muy sana y aporta mucha energía los hidratos de carbono, no olvides darle a "Me Gusta"
si te hemos ayudado a preparar el ratatouille de arroz.
Preparación:
- Primer paso:
Empezaremos por lavar la berenjena, calabacín, tomate y los pimientos, les quitaremos el tallo y la piel, con los pimientos
también le quitaremos las semillas que llevan en su interior, una vez realizado, pasamos a cortar en rodajas del grosor de 1 centímetro aproximadamente,
y los dejamos en agua unos 10 o 15 minutos la berenjena para que se limpien bien.
Cocemos el arroz y lo ponemos a escurrir.
Ahora cogeremos los dientes de ajos y los pelaremos, y picaremos finamente y los dejamos en un cuenco apartado para utilizarlos más adelante.
- Segundo paso:
Una vez esté el arroz bien seco, les echamos sal, ajos y un chorro de aceite, en una sarten grande para poder hacer el arroz con las verduras.
Cortamos las verduras en tacos finos, para poder hacerlas más rápidoo en la sarten.
Una vez que veamos que se empieza a dorar el arroz, vertemos el resto de las verduras, y removemos bien para que no se pege.
Vertemos las especies por encima de los ingredientes ya repartidos en la sartén removemos un poco para que se mezclen los sabores y en unos minutos
lo tendrás listo.
Otra receta rápida de Ratatouille con arroz
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz
Instrucciones:
- Lava y corta las verduras en cubos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade los pimientos y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añade la berenjena y el calabacín a la sartén y sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Sirve la ratatouille sobre el arroz y disfruta.
Cómo hacer arroz blanco para añadir al final a la Ratatouille
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite o mantequilla (opcional)
Instrucciones:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue.
- En una olla mediana, lleva el agua a ebullición.
- Añade la sal y el aceite o mantequilla (si se usa).
- Añade el arroz y revuelve una vez.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine durante unos 18-20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
- Apaga el fuego y deja que el arroz repose en la olla tapada durante unos 5 minutos.
- Destapa la olla y revuelve el arroz con un tenedor para separar los granos.
Consejos a tener en cuenta a la hora de hervir el arroz
- Limpieza del arroz: Antes de cocinarlo, lava el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón y cualquier impureza.
- Proporciones correctas: La proporción tradicional es de 1 medida de arroz por 2 medidas de agua. Sin embargo, esto puede cambiar según el tipo de arroz que vayas a utilizar.
- Uso de la olla adecuada: Utiliza una olla de fondo grueso para evitar que se queme en la parte inferior y todo se cocine uniformemente.
- Experimenta con diferentes líquidos: Puedes cocinar el arroz con caldo de pollo, verduras o incluso leche de coco para darle un sabor extra.
- Añade sal y condimentos: Agrega sal al agua de cocción para potenciar su sabor. También puedes añadir otros condimentos como ajo en polvo, cebolla en polvo o hierbas secas.
- Cocina a fuego lento: Después de que el agua hierva, reduce el fuego a bajo o medio-bajo para mantener un suave gorgojeo.
- Evita el exceso de mezcla: Tras agregar el arroz al agua hirviendo, revuelve suavemente una vez para distribuirlo de manera uniforme. Después de eso, evita remover constantemente, pues puede volverlo pegajoso.
- No destapes durante la cocción: Una vez que el agua esté hirviendo, evita destapar la olla hasta que haya pasado el tiempo de cocción indicado.
- Remojar el arroz antes de cocinarlo: Puede reducir el tiempo de cocción y garantizar granos sueltos. Se recomienda hacerlo durante 20-30 minutos.
Sobre los tiempos de cocción del arroz
- Tiempos de cocción según el tipo de arroz:
- Arroz de grano corto: Aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Arroz de grano largo: El tiempo de cocción suele oscilar entre los 20 y 30 minutos.
- Arroz integral: Por lo general, tarda 20 minutos en hervir.
- Factores que pueden afectar el tiempo de cocción:
- La potencia de la cocina: Si tu cocina es más potente, es posible que el arroz se cocine más rápidamente.
- La cantidad de arroz y agua: La proporción de agua y arroz utilizada puede afectar el tiempo de cocción. Generalmente, se utiliza una proporción de 1:2 (1 taza de arroz por 2 tazas de agua) para la mayoría de los tipos de arroz.
- Preparación previa del arroz: El remojo previo del arroz puede reducir ligeramente el tiempo de cocción.
- Consejos para obtener un arroz perfectamente cocido:
- Controlar el calor y la ebullición: Es esencial controlar el fuego durante la cocción del arroz. Una vez que el agua haya alcanzado su punto de ebullición, reduce el fuego a fuego medio-bajo para mantener un hervor suave y constante.
- Dejar reposar el arroz: Después de apagar el fuego, es importante dejar reposar el arroz durante unos minutos con la tapa puesta.
Los diferentes tipos de arroz y sus usos
Aquí te describimos una lista de algunos de los diferentes tipos de arroz que existen y sus usos:
- Arroz de grano corto: Es casi redondo y se encuentra en Japón, Norte de China y Corea. Se utiliza para preparar sushi.
- Arroz de grano medio: Es el más utilizado en la cocina española (el arroz bomba de la paella), en América Latina y en Italia, para preparar risotto.
- Arroz de grano largo: Requiere una proporción alta de agua para su cocción. Se utiliza mucho en la cocina china e india y es el más consumido en Estados Unidos.
- Arroz vaporizado: Es un arroz al que se le ha quitado el salvado cociendo ligeramente en agua. Es más completo nutricionalmente y no se rompe al cocinarse. Es tradicional de India y Pakistán.
- Arroz precocido (arroz rápido): Se ha cocido previamente para reducir el tiempo de cocinado en casa.
- Arroz glutinoso (arroz dulce o pegajoso): Necesita poca cantidad de agua y se usa para preparar platos dulces en la cocina asiática.
- Arroz aromático: Son diferentes arroces de grano medio o largo con aroma, incluyendo la mayoría de arroces de la India y Pakistán (basmati) y los arroces jazmín.
- Arroz pigmentado: Arroces con pigmentos que le dan color púrpura o rojo. Cuando el salvado se elimina, el color desaparece.
- Arroz integral: No ha sido tratado, por lo que conserva el salvado que lo envuelve y es más rico en fibra y otros nutrientes.
- Arroz basmati: Es originario de la India y Pakistán, de grano largo y se caracteriza por su fragancia y sabor. Cocido o al vapor resulta esponjoso y su aroma recuerda al de las nueces. Su sabor único es perfecto para ensaladas, guarniciones y recetas exóticas.
- Arroz rojo: El salvado que rodea al grano posee ese color. Su cocción ronda entre los 30-50 min. y hay que dejarlo en remojo unas horas previas al cocinado. Tiñe el agua con su característico color y tiene un sabor muy especial. Perfecto para todos los usos, ensaladas y platos calientes.
- Arroz venere: Es de color negro y se vuelve púrpura al cocerlo. Originario de China, donde se le llama ‘arroz prohibido’, porque por su exquisitez, sólo podía ser consumido por el Emperador. Rico en fibra, minerales y vitaminas, aroma y sabor a frutos secos, perfecto en ensaladas y guarniciones.
Curiosidades sobre el arroz
Origen: El arroz se originó en China y se ha consumido durante al menos 4.000 años.
Introducción en España: Aunque los griegos trajeron el arroz de Persia y los romanos también se ocuparon de su cultivo, en España se introdujo en el siglo VIII gracias a los árabes.
Variedades: Existen más de 10.000 variedades de arroz en todo el mundo.
Arroz más caro del mundo: El arroz más caro del mundo es una variedad de Arabia Saudí, llamada Hesawi.
Durabilidad: El arroz blanco puede durar hasta 30 años cuando se guarda y se mantiene en óptimas condiciones. Sin embargo, el arroz integral dura unos 6 meses.
Básico en la dieta: En algunas partes del mundo, el arroz sustituye al pan como acompañamiento fundamental de todos los platos. En China, “arroz” significa lo mismo que alimento.
Beneficios para la salud: El arroz contiene altos niveles de nutrientes que estimulan la actividad y el crecimiento de los neurotransmisores, lo que ayuda a prevenir enfermedades como el Alzheimer.
Uso en cosmética: El arroz puede absorber el exceso de grasa en la piel, por lo que se utiliza como un maquillaje natural.
Segundo alimento más consumido del mundo: Después del trigo, el arroz es el segundo alimento más consumido en el mundo.
Bajo en grasas: El arroz es bajo en grasas y no tiene colesterol.
Curiosidades sobre la Ratatouille
Origen: La ratatouille es un plato originario de La Provenza, un territorio francés conocido por su buen clima y sus paisajes. Se inventó en Niza, donde los campesinos servían este estofado para carne, pescado o aves de corral.
Ingredientes: Este plato se hace con verduras como calabacín, tomate, berenjena, cebolla y pimiento, a las que se pueden añadir otras verduras.
Preparación: Las verduras se cortan en anillos delgados y luego se pliegan cuidadosamente en una fuente para horno.
Historia: La receta se originó en el siglo XVIII en el campo provenzal, gracias a la inventiva de los agricultores que necesitaban utilizar toda la cosecha de fin de temporada.
Popularidad: Aunque originalmente era un plato campesino, la ratatouille ha llegado a ser un plato digno de un restaurante, conocido en todo el mundo gracias a la película de animación de Pixar que lo convirtió en un éxito.
Mejor al día siguiente: Algunas personas aseguran que el sabor de la ratatouille es mucho más intenso cuando se recalienta al día siguiente, ya que los sabores han tenido más tiempo de mezclarse.
Menús con Ratatouille con arroz
Menú 1 - de berenjenas, albóndigas y Ratatouille
Entrante: Berenjenas rellenas
Primero: Albóndigas
Segundo: Ratatouille con arroz
Postre: Helado
Para recibir a nuestros comensales podemos poner unas bebidas como refrescos, cerveza o vino. Una vez todo el mundo se sienta cómodo nos vamos a la mesa. Empezamos con una degustación de berenjenas rellenas, ricas y nutritivas. A continuación ponemos en la mesa un plato de albóndigas. Se pueden acompañar de patatas, arroz, etc. Y por último traemos la Ratatouille con arroz hecha con verduras frescas tal y como hemos aprendido en esta página. Se puede añadir un postre final, como helado, galletas, bombones,... y por supuesto cafés e infusiones ¡Que lo disfrutes!
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